ÉDITION
Quelles sont les origines du café ? Il provient selon la légende la plus connue d’un berger en Éthiopie qui aurait remarqué l’effet tonifiant que les baies de l’arbuste avaient sur ses chèvres et qui aurait donc décidé d’en consommer. Il y a plusieurs autres légendes autour du café, je vous laisse les découvrir. Quoi qu’il arrive, les origines du café viennent de la province de Kaffa en Éthiopie. Il se diffuse ensuite principalement au Yémen où il est appelé K’hawah, ce qui signifie revigorant. Ensuite, grâce à des pèlerins musulmans de retour de La Mecque, le café est introduit en Perse et partout dans l’Empire ottoman : Égypte, Afrique du Nord, Syrie, Turquie.
Au Caire, de nombreuses maisons de café ouvrent : ce sont des lieux de rendez-vous conviviaux où l'on vient jouer aux échecs, réciter des poèmes ou échanger des idées. Mais une assemblée de juristes et de médecins a décidé que le café était aussi enivrant que le vin, et le gouvernement en a donc interdit la consommation sous peine de punitions sévères. C’est à partir de ce moment-là que le café est arrivé dans le bas de l’Europe et plus précisément à Constantinople en Grèce. Et c’est aux alentours de 1600 qu’il a conquis toute l’Europe grâce aux marchands vénitiens.
Et Lavazza dans tout ça ? Entreprise fondée en 1895 par Luigi Lavazza, qui a découvert les différentes origines et caractéristiques de la plante et a créé les premiers assemblages de café. Après un voyage au Brésil, il eut l’idée de combiner des cafés venant de partout autour du globe. En 1927, la Luigi Lavazza S.p.A est fondée avec un capital de 1,5 million de lires italiennes, une flotte de véhicules et un réseau de vente. Durant cette période, il met au point Pergamin, une révolution dans le conditionnement comprenant 2 couches de papier pour conserver toutes les saveurs du café. Cela permet aux gens d’acheter de plus grandes quantités et de les conserver plus longtemps. C'est dès l’après-guerre, en 1947, qu’ils décident de se concentrer sur la vente de café de marque sous emballage. Il dessine le premier logo Lavazza avec déjà la lettre A au centre plus grande que les autres, une caractéristique emblématique conservée encore de nos jours. Deux ans plus tard, leur café est conservé dans un récipient cylindrique avec un couvercle sous pression breveté par Lavazza.
Ils ont aussi beaucoup joué sur leur communication en créant des visuels et des collections de figurines Lavazza. Ils ont continué à innover, que ce soit en matière de conditionnement ou de marketing et de communication. Ils ont créé en 1959 le premier Autobar pour faire connaître les produits de façon différente, l'un des premiers food trucks. En 1989, ils créent le système Espresso Point Lavazza, une machine à expresso à dosette unique de café préemballé. En 2004, ils créent la Fondation Giuseppe e Pericle Lavazza, une organisation à but non lucratif pour améliorer les conditions de vie dans les pays producteurs de café, accompagnée d'une série de photos Voix de la Terre réalisée par Steve McCurry. Création en 2015 de l'ISSpresso, une machine à café développée par Lavazza, Argotec et l’Agence spatiale italienne (ASI). C’est la première machine à café dans l’espace.
